Сумак (сумах, молотый)
- Содержит: Сумак (сумах, молотый).
- Описание:
Сумак или сумах - приправа рубинового цвета с кисловатым вкусом, изготавливаемая из плодов дикорастущего кустарника. Сумак используют вместо лимона и уксуса для придания блюдам красноватого оттенка и кислинки. Специя используется многими кулинарами разных стран, но особое предпочтение ей отдают на Кавказе, в среднеазиатских странах и Ливане. Благодаря яркому цвету пряность используется в качестве красителя блюд, придавая им красивый и сочный ярко-розовый оттенок.
В плодах сумака содержится огромное количество дубильных веществ, в том числе таннина. - Способ применения:
Сумахом натирают мясо и рыбу перед приготовлением, кладут его в маринады и тушеные блюда, плов, бобовые, овощные блюда, салаты, десерты и напитки.
Коронным блюдом турецкой кухни являются соусы с добавлением сумаха.
Русские кулинары придумали рецепт закуски: ломтик черного хлеба с салом, посыпанным сумахом.
| Объем | 100 гр. |
|---|
190 р.
