Тмин (семена)
- Содержит: Семена тмина.
- Описание:
Тмин - пряное двулетнее травянистое растение, известное человеку с древнейших времен. Тмин обладает сильным пряным и даже острым вкусом и приятным запахом. Семена тмина обладают мощным целебным эффектом. Полезные свойства тмина широко используются в народной медицине. Неоценима польза тмина в здоровом питании. Спектр заболеваний, которые излечивают при помощи тмина весьма широк, а регулярное употребление специи в пищу является отличной профилактикой и поддержкой организму.
Полезные свойства тмина:- Плоды тмина в научной медицине применяют при атонии кишечника, запорах, как антимикробное, ветрогонное, для повышения функций пищеварительных желез.
- Тмин улучшает аппетит, способствует пищеварению, устраняет вздутие живота и колики, борется с вредоносными бактериями. Способствует выводу холестерина.- Эфирное масло тмина оказывает противотуберкулезное действие, применяют при неврозах, опухолях, болезнях глаз, при нарушении обмена веществ.- Тмин в целом оказывает укрепляющее действие на организм и иммунную систему.- Тмин улучшает выделение молока у кормящих матерей (лактатные свойства специи тмин).- Помогает бороться с бессонницей, нервозами, улучшает память.- Улучшает дыхательную систему во время простудных заболеваний.- Тмин используется в препаратах, устраняющих конъюнктивит и слезливость.- Улучшает сердечно-сосудистую систему.- Тмин укрепляет волосы, приостанавливает появление седины.- Отвары тмина гасят зубную боль и некоторые кожные высыпания.- В семенах тмина содержится эфирное масло (карвон, лимонен), стероиды, кумарины, флавоноиды, жирное масло, воск, смолы, дубильные вещества, протеин, микроэлементы (железо, цинк, медь, стронций, ванадий, молибден, никель, марганец). - Способ применения:В широком представлении тмин приобрел имидж пряности для выпечки - множество сортов хлебобулочных изделий выпекаются с ароматным тмином. Например, рижский и минский хлеб, знаменитые английские кексы и канадские бублики с тмином.
Тмин кладут в жирные мясные блюда (например, в свинину, баранину или шпигуют сало) и в сложные для пищеварения блюда из бобовых. Тмин подходит для приготовления блюд из птицы (курица, гусь, утка, индейки), а также его добавляют в колбасу и паштет, в маринады для мяса и различные соусы. Невероятно нежна сельдь, маринованная в тмине.Тмин хорошо сочетается с приготовленными овощами - картофелем, капустой, свеклой, морковью, а также с грибами. Тмин может быть использован в салатах из свежих овощей. Тмин невероятно популярен при мариновании и засолке овощей. Хороши супы с тмином - борщи, супы-пюре.
Тмин весьма популярен в немецкой и австрийской кухнях. Тмин входит в такие традиционные блюда, как Sauerkraut - квашеная капуста, тушеная капуста, и многие другие.Очень вкусные получаются сыры с тмином, а также творог и масло.Тмин может быть использован в плове, в Туркмении тмин кладут в каши.Венгерский гуляш - среднее между супом и вторым блюдом, традиционно готовится с тмином.С тмином заваривают чай, в него можно добавить также цедру цитрусовых.
Раньше в некоторых странах (например, в Великобритании) после еды ели сладости с тмином, т.к. это считалось не только вкусно, но и полезно.
Семена тмина - одна из основных индийских специй, где тмин принято обжаривать в масле или на сухой сковороде. Тмин входит в состав знаменитого карри.В азиатской кухне используют тмин при приготовлении десертов.Тмин хорошо сочетается с чесноком.Добавляют тмин за 15-20 минут до окончания приготовления горячего блюда.
Объем | 100 гр. |
---|
115 р.