Кумин (зира, семена)
- Содержит: Кумин (зира, семена).
- Описание:
Кумин - растение, которое было известно уже древним египтянам, поэтому его семена до сих пор находят в пирамидах. Кумин - это семена травянистого растения, родственного петрушке. Зачастую его именуют индийским тмином. Но, тем не менее, кумин и тмин - разные пряности. Одно из санскритских названий кумина - sugandhan - хорошо пахнущий. Кумин имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус.
Кумин содержит эфирные масла, камедь, дубильные вещества, куминовый альдегид, куминовый спирт, перилловый альдегид, альфа и бета-пинины, тимол, бета-каротины.
Полезные свойства кумина:
- хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов;
- способствует пищеварению и улучшает аппетит, помогает при желудочных коликах, спазмах;
- используется как средство для лечения детского метеоризма;
- улучшает деятельность мозга, помогает укрепить и восстановить зрение;
- имеет антисептическое и заживляющее свойства (используя примочки с отваром кумина, рассасываются опухоли; заживляет раны, прыщи и сыпи на коже, для этого молотый кумин кладут прямо в сердцевину раны);
- кумин в сочетании с молотым кориандром или кардамоном рекомендуют употреблять при заболеваниях органов пищеварения, а так же для очистки дыхательных путей при кашле и бронхите. - Способ применения:
Кумин (зира) - неотъемлемый ингредиент большинства видов индийского карри и "Гарам масала".
Кумин добавляют в супы и тушеное мясо, особенно в марокканские блюда из баранины и мексиканские мясные блюда (например, чили кон-карне).
Кумин используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Эту приправу часто используют при засолке огурцов, помидоров. Ароматными получаются маринованные грибы, если к ним добавить немного кумина. Интересный аромат добавляет эта пряность квашеной капусте.
| Объем | 100 гр. |
|---|
90 р.
