Кардамон чёрный TRS
- Содержит: Кардамон чёрный.
- Описание:
Плоды чёрного кардамона представляют собой крупные коричневые коробочки родственного кардамону дерева, произрастающего в горных регионах от Центральной Африки до Вьетнама.
По вкусу его стручки сильно отличаются от привычного зелёного кардамона, и добавляются они в несладкие блюда.
Зерна чёрного кардамона насыщенны камфарой, эфирными маслами, ароматическими веществами и имеют сильный, смолянистый, пряный аромат.
Процесс высушивания стручков чёрного кардамона происходит на открытом огне, поэтому они приобретают аромат дыма. Если положить в готовящуюся еду несколько коробочек чёрного кардамона, блюдо приобретает легкий аромат копчёности. Добавлять в блюда можно как целые коробочки этой пряности, так и очищенные толченые чёрные зёрна.
Очень популярен чёрный кардамон в кухне Северной Индии. Его включают практически во все традиционные пряные смеси. В Индии эту пряность, называют «кали ейлачи», «бали эйлачи» или «биджилачи», её предпочитают добавлять в простые острые традиционные блюда.
Чёрный кардамон имеет общеукрепляющие, антибактериальные и противогрибковые свойства. Помогает при вирусных, инфекциях, простудных заболеваниях, жаре, лихорадке, кашле.
Чёрным кардамоном лечат головную и зубную боль, расстройства пищеварения. Используют как противоядие: обезвреживает яды и токсины, поступающие с пищей и образующиеся в теле; помогает при укусах скорпионов и змей, при малярии.
Чёрный кардамон можно жевать, когда нужно срочно успокоить сердце.
При кожных заболеваниях чёрный кардамон успокаивает кожу, снимает воспаления и тонизирует. - Способ применения:
Для полного раскрытия аромата чёрного кардамона нужно время, поэтому, чаще всего, его используют в блюдах с длительной тепловой обработкой.
Чёрный кардамон прекрасно подходит к тушеным овощным блюдам, рису, картофелю, соусам, подливкам, супам. Любые супы, тушёные овощи, бобы или каша при добавлении в них трех-четырех стручков этой специи приобретают вкусный «костровой» аромат.
| Объем | 50 гр. |
|---|
450 р.
